勺一定院就放下东西扬声问：“单识，今天的菜好了没？闻到这香味，觉好饿啊。”

这次饭赵单识没让徒弟帮手，自己一个人在灶上忙活，多让他们烧火。

“咿呀呀。”他拍拍老爷的手臂，老爷舀汤喂给他。

老爷抱着他，“别急别急，等晾凉了就给你喝。”

老爷抱着兜兜乐呵呵的往桌边坐，他年纪最大，院里人手多的是，一般不让他什么。

“也是这么煮啊。酸菜一定要锅炒香，炒掉它那青涩的酸气，然后再加多油，放葱段，蒜，姜片等大火大油，炒来的酸菜又酸又香。酸菜打底，鱼要提前片好，先把鱼鱼尾和骨拿下来煎一下，然后再跟酸菜一起煮。煮的差不多了，放鱼片，鱼片一熟，立刻盛起来，再加辣椒，椒，用油一激，那滋味，啧，等你尝到就知了。”

黎凭好笑，“行了，别说了，我看说着说着你自己都要下来了。”

兜兜早就闻到香味了，他看着面前白的汤，也不清楚这汤和给他冲的粉有什么区别，只不过闻到了味就饿。

收。”

他贯穿着以往的风格，一边菜一边教徒弟，“……鱼片这里，你们要打起十二分神，早几秒钟放这个鱼片就老了，晚几秒放鱼片又不熟，容易有寄生虫。要怎么放鱼片才会又鲜又好吃？”

赵家每餐用的碗筷都经过严格的消毒，赵单识还让每个人都去过检，确保大家都健康才和在一起吃饭。即使这样，他也不让别人喂兜兜，尤其是吃过的东西，决不能再喂兜兜。

“行，我不说，我回去就饭。”

“上上，先忍一下。你们先摆好桌，我最还在教徒弟呢。”

牙妹装了第一碗汤放在老爷面前，“蛮公，给你。兜兜要不要另外拿个小碗给他装汤？”

奈何他还不会说话，谁也听不懂他在咿呀什么。

“爷爷，我来吧。”黎凭抱过兜兜，兜兜现在重有二十多斤，力气又大，他急起来，老爷不一定抱的住他，满桌都是

小孩胃弱，不能跟大人混着吃。

“给他拿一个，免得他看到我们喝又馋。”

“鱼煎好后，我们放开，放到大铁锅里，葱结，姜片，胡萝卜片一起扔下去熬。熬个一两个小时，保证汤白白泛着鲜香气。”

“那你的酸菜煮鱼呢？”

“红烧鱼也好，我们去地里摘青辣椒，红辣椒，回家把豆豉拿来，独蒜多多地剁一碗，蒜蓉、姜蓉、辣椒末、豆豉，仔细炒得香气四溢，再把煎好的鱼放来，加米酒一焖……”

赵单识说完，大伙将桌扛来院里，盛汤的盛汤，端菜的端菜，拿筷的拿筷。

“咿呀呀。”兜兜大概猜老爷说他，在老爷上蹦跶两下，张嘴抗议。

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“你手熟了，一看鱼片的颜就知，你手还不熟的时候，你就在心里数秒。数秒也看菜量，菜量不多的话，你们数十秒就可以把菜盛来了……”