在去开压锅之前，十七对小宋吩咐：「小宋，去叫客房的??服务员到厨房来端菜送餐。」

姜切片再切成细丝，放剁好的沫中，加少许白胡椒适量盐、料酒腌制，再放适量淀粉搅拌均匀保持沫的鲜。

「好。」

鸿山酒店毕竟是服务行业，一切以客人的合理要求为主旨，尤其是住在级房的客人的要求，不过，通常情况下也没有哪位厨师会拒绝，因为亲自去客房里为房客准备餐，辛不辛苦另说，小费是绝对不会少的。

陶十七则了置间拿一小砂锅，用洗净放在燃气灶上，盛少许一直在用小火煨着的骨汤放砂锅开火，再去仓库盛小半碗米洗净放烧开的汤里，趁搅拌片刻，转中火盖上盖继续炖煮，烧开后时不时用勺搅拌避免黏锅烧糊。

等挂了这通电话，陶十七却已经没什么睡意，看了看时间，已经是下午四多钟，中午下班后为了有足够的力值晚班，陶十七吃过午饭稍微看看书玩玩电脑就躺床上休息了，结果刚睡下去就被电话声吵醒。

陶十七就是中餐厨师，在这么一个前提下，听到有客人指定他，陶十七颇为惊讶，到厨师里见到厨师长玉恩后，才知事情的经过。

压锅关火，粥熬煮得已差不多，清香扑鼻，米粒稠白，倒腌制好的沫搅拌均匀，再加少许盐，煮开，关火，放适量切成细丝的芥菜，拍碎的脆生，盖上盖，净，完成。

么时候打起瞌睡刚被电话吵起正迷糊着呢。

小宋把三份一一放置托盘上，这时候送餐员刚好推着餐车来到，确认菜品无误之后，才把菜品放餐车中推走。

距离五所剩时间不到三十分钟，陶十七索下床洗了个澡漱洗一番，再堂拿了个包，踩着儿了厨房。

挂上电话，陶十七就走到厨房打开餐电脑自动列印前台发过来的菜谱，这时候已经醒过来的小宋走过来一看，啧啧了声：「A-01不是最层的总统房吗，我看看人家都的什么菜。」

除了这份餐外，今晚还陆续有几个客房的客人了三份饭菜，不算忙，晚上的餐量往日里也差不多是这样，直至三半早班的值班人员来接班，十七和小宋好接工作就回宿舍休息了，早上十到中午两半，他们仍然要正常上班。

这时候小宋已经拿所有需要用上的蔬菜和，陶十七让小宋把剁碎，自己则拿着斩骨刀开始一块一块砍沙骨，沙骨砍好洗净烧开焯过一遍放压锅里，姜切厚片放，放少许低度米酒腌制，冬瓜留切大块放压锅中，再加适量汤盖好锅盖放在燃气灶上大火烧开转小火行烹制。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

和能直接面对客人的其他门员工不同，厨师总是闷饭，得再好也不过得客人一、两句表扬，极少能拿到小费，这样难得能拿到一次小费的机会，尤其面对的都是这财大气的房客小费只多不少的机会，真没哪几个厨师会拒绝。

当然远远不止这次，西餐现在比中餐较受迎是不争的事实，玉恩也说中餐就各方面的问题也在一直行改，不过目前来看，能让大多数人接受的改方法目前还是少之又少。

指定他的就是A-01房的客人，据说昨晚为他准备的宵夜让他颇为满意，今日刚好需要接待访客，就指定他亲自去准备下午的膳了。

陶十七和小宋善后，都是惯的事情，没几分钟厨房又恢复了之前的一尘不染。

「别担心，不是什么坏事，有房客指定你到客房里准备今晚的晚餐。」

「哦，我知了。」

更何况，如果真真能得这些客人的青睐，不说从此平步青云，至少比一直窝在酒店厨房里的机遇要多吧。

菜谱已经下好，客人要求七半之前开餐，玉恩给他派了位手脚麻俐的助手，时间所剩不多，把

陶十七在鸿山酒店两年，见过不少厨师去客房里为客人准备餐，他自己还是一遭。西餐厨房里的厨师尤其受到迎，酒店平均每个月有五、六次这样的机会，但平均只有一次会有客人要求中餐厨师去为自己准备餐，对于这个情况陶十七曾经疑惑过，玉恩就向他解释：「中餐比起西餐的确有不少缺：第一就是油烟大，多数客人不喜；第二是目前中餐在摆盘上不如西餐，在宴请客人的时候，赏心悦目反而更重要；第三就是西餐中很少会现骨等碎屑，的时候会显得优雅一些，也可让桌面不那么凌。」

列印的两份菜谱陶十七递给小宋一份，「再有钱的人也是人，不吃这些吃什么，去，把需要用上的菜都拿上。」

什锦拌菜所需的材料小宋已经全洗好，陶十七便和他一起把青瓜、木耳、胡萝卜、圆白菜切丝，再以黄菜、香菜、绿豆芽等蔬菜过开微焯过拌在一起，加适量白糖、盐、米醋、生调味，生油烧，大蒜拍碎放油锅里爆香，倒什锦拌菜中，再加上少许炒香的白芝麻，摆盘，完成。

趁这个时间，陶十七打开压锅，加适量盐，盛少许尝了尝味，倒盘中，撇掉油沫，小宋再用净面巾净汤盘边缘，完成。

「粥，什锦拌菜和冬瓜沙骨汤？有钱人怎么也吃这些东西啊。」

玉恩电话打过来的时候，陶十七刚睡下不到半小时。

「好勒。」

客人指定厨师到客房里准备餐的情况不是没有，只是不多。鸿山酒店的级房里设施齐全，每个级间的厨房里应有尽有，有些客人有特殊要求，会自己在厨房里吃的，更有一些会自带厨师专门为自己准备餐，这时候级房的厨房就会派上用场。

而让酒店的厨师到房里准备餐的情况就有多，要嘛是在房里招待客人，要嘛是希望吃到新鲜炉的，要嘛是觉得在底下来的饭菜才能吃得放心。

陶十七声音不曾有半起伏地和前台工作人员对答：「A-01房吗？行，我知了。我知了。好。」

如果客人不指定厨师，酒店就会让厨师长安排一位手艺过得去的厨师去，如果是有指定的，除非这位厨师已经离职或者有什么重大事情，一般情况下这位厨师是没法拒绝的。

「阿珩，下午五你到厨房来一趟，晚上的班我找别人代你。「十七正睡得迷糊，反应也慢了半拍，「怎么了，是什么事了吗？」

拿着菜谱，小宋转就了冷库。