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吴恪回过神来，想起方才的糯米饭，却见腹中只剩下零星的糯米米粒，自家妾正看着他碗里的米饭，声痴缠，“郎君，你若不吃，给我可好？”

“你不是不喜糯米么，怎的吃的这般多？”吴恪冷冷说着，住了齐夫人伸向自己碗沿的手，伸手扯了一个翅放她碗中，“吃这个，长才好看。”

“哼，你不是还说我在里找饭吃吗？”

“咳咳。”吴恪咳两声，不好意思回嘴，手中拿勺舀饭的动作，却半不慢。

如吴恪所料，煨足了油香的糯米饭烂非常，原本普通的几料放在一起，合了奇妙的，乍是油清淡的滋味，淡淡带着椒麻味淌在中。

再细品，烂粘牙的是糯米，微弹又带着一咸香的是丁，中带韧的是菌，粉糯糯的是山栗，一下去仿佛在寻觅宝藏，尖上多滋味番起伏，令人罢不能。

等简清拎了下一只炉的叫给排队的仆役，再回了雅间照看顾客，迎面收到了吴恪的一番大肆夸奖。

从选材到煨烤调料，全都夸奖一通，末了，吴恪陈词总结，“先前我只知小简掌柜长于辣菜，却不知起旁的菜，也这般味。”

吴恪背后，齐夫人扬着下，得意非常。

简清看了她一，忍笑，“吴大人之后常来便是，如此盛赞，我倒有些不知所措了。”

吴恪脸一正，，“句句肺腑之言，小简掌柜不必自谦，过谦却有些对不起你这手艺。只是我有一事不解，这荷叶是江南菜，掌柜不曾去过江南，祖上也非江南菜传承，却将叫滋味得青于蓝而胜于蓝，不知有何关窍，可否为我解惑？”

刚刚收完钱路过的简澈听了一半，站在门偷偷摇。这位吴大人实在对阿缺乏了解，这哪里是谦虚，分明是自傲啊，阿的回答简直呼之。

果然，简清淡淡笑了一声，，“或许，这便是老天爷赏我饭吃也说不定。过往听家父提及过材料法，琢磨了些时日，才有了这菜品。”

吴恪一噎，顿了顿，，“样样都好，只是这名字却是难听，旁人都取些碧叶、金玉的名号，到了你家酒楼却是反其行之。即便是荷叶糯米，也比这叫二字好听。”

简清解释，“过往我曾见叫将裹泥扔火堆烘烤，才有此菜，因此区别于荷叶，取了叫的名字。”

“我曾听过一个故事，说是灾年有人病重时吃过一珍贵至极的珍珠翡翠白玉汤，这才有了力气。后来他发达了，寻酒楼菜，名要吃这珍珠翡翠白玉汤，跑遍了各地酒楼，却怎么都不病重时吃到的味。百般寻觅之下，找到当年汤的人一问，这才知那汤哪是什么稀罕，不过酸菜豆腐碎米煮就，只是酒楼里的厨靠名字猜不来材料罢了。”

齐夫人掩惊呼，“怎么会？你莫不是诓我？”

简清，“千真万确。旁人起名只图名字优动听，可是既不晓得菜品由来，也不晓得菜品材料，平白只得了好听，却让客如何菜呢？”

吴恪沉思片刻，，“受教了。”