得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着的一炸蒜香气，街上有人绕路，有人目惊喜走门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去别卖，简氏这个名定然是之者其生，恨之者其死的存在。

简清在前引路，“郎君同我来。”

后院立着一个小巧的展示柜台，桃木脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风过坛带动麻绳上挂着的木牌哗啦啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知玻璃是用砂的，又没有那个技术来，就只能将设想里的柜台成这个四面漏风的模样。

这柜台本是拿来展示糕的，却先用来让豆酱小坛亮了相，好在看宗午的神，对这个设计颇为欣赏，也不算白费功夫。

“简小娘好巧的心思。”宗午拨了拨木牌，牌面正面的简字和背后的暗纹相呼应，非常。而下面的素瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬下却让人觉得这并非土气，反而是一另类的古朴。

光是看这个坛和木牌，就能看来简清在这次生意上的心思，宗午更好奇里面内容的味了，“店内新菜便是这坛中之？”

“正是。”简清，抱起一个小坛，引着宗午了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。

简清指了指桌上放着的调料，介绍，“一为油泼辣，一为豆酱，郎君门时闻到的是第三辣椒酱的味，辣椒酱稍候送来。此次我想售卖的正是豆酱与辣椒酱两，素面没有放旁的调料，宗先生可以尝尝这三酱料分别加材后的味，再决定。”

说完，简清放下小坛退门外，留宗午一人看着桌面上的吃愣了一下。没有夸，没有蓝图描绘，先前受到的简清对这笔生意的重视好像完全消失，亦或是对自家吃的过分自信让她觉得不必多言。

良久，宗午笑了一声。

简清说是让宗午尝完再决定，但在这类似试吃会的推销模式中自然要将自家的优势发挥到最大，豆酱除了拌面拌饭之外最大的用便是炒菜。

早上送来的五已经冷加椒葱姜煮熟切片，再吊井里湃着晾凉，此时取来下锅时间正好。油锅微，煮至八成熟的五片在低温的油脂中慢慢被炸至蜷曲，发白泽转变为金黄，五上的脂分煸炒油，滋滋油声响成一片。

片捞，单独开了的一坛豆酱适时下锅，昨日才酿够时日的豆酱还没有被久酿后的沉沉豆豉气息占上风，红油辣香与猪油的香气混杂，几下翻炒后锅中油脂就转为了橙红。

柳二丫一张圆脸挤了小窗，“东家，什么时候吃啊？”

简清最后加青蒜叶炒了两下，盛片锅，嘴上故意逗她，“被客人吃完了，今天我们都吃素面吧。”

柳二丫脸一垮，还是老老实实端起盘往雅间去，才转简清就叫住了她，“张嘴。”