我推荐一鱼三吃。”

店家话刚说完，一愣，原来一个貌的小姑娘已经蹲到了地上去盯着半米冰鲜柜里的大鱼了。

店家：“……”

明雪无奈，了眉心，打趣：“别见怪，我家猫饿了。”

我家猫饿了？！盛夏以为自己现了幻听，这还是她家古板的小叔叔吗？！

店家呵呵笑，上介绍：“一吃就是直接刺，尝最原始的甘丰甜。二吃就是拿鱼和分鱼熬汤，那汤底白白的，非常非常香鲜。三吃就是一个一的吃法，将柠檬切片、备三四片柠檬片，再将两个小青橙对半切，辣椒切粒，加上罗勒叶、洋葱粒。姜末少许，以及蒜，加上芥末，再倒一意大利醋搅拌均匀，淋洒在整盘刺上，沾着吃，简直是快乐升级。”

盛夏只觉得快要一地了，她一把站直，挽住明雪手说，“我要快乐升级！”

“好好好！”明雪像安抚小孩一样安抚她。

“吃得辣吗？”店家又问。

“嘚嘚嘚！”盛夏睛都冒光了。

店家说，“今天新到的肚非常新鲜。我给你整一盘麻辣肚下饭吧！”

“好好好！”盛夏站着不动了，要看店家麻辣肚。

店家乐了，说，“看你家这位也是厨界的老行家。别的我就不多了，让你留肚吃他的。我就给你来一个一鱼三吃，和麻辣肚。”

盛夏端了小凳看店家給鱼起鳞，放血，切割、起骨。那鱼雪白如脂，当他一片片片鱼时，像下了一场纷纷扬扬的细雪。这个刀工太厉害，就连明雪都叫了声好。

明雪看大排档字号，原来是市里有名的新怡酒店，那是一家二星酒店，难怪店家的刀工会如此厉害。而选用的材也是和市场货不一样。看来，肖睿的确是下了大功夫的，要请到这些酒店和档野营俱乐驻并不容易。

明雪说，“越是家常，越是难。店家，我很期待你的麻辣肚。”

“得嘞！”店家快乐地说，手中活也没有停。等他理好鱼，就拿了鱼、鱼骨架和分鱼去熬汤了。

鱼刺已经片好，分成两大盘。调料，他也很快煮好了。于是，开始准备麻辣肚。

棕肚和白肚各拿了一个，他切成一片片清洗好备用。然后，他拿葱蒜爆锅，然后加一大块如小方砖那么厚实红艳艳的火锅底料。

盛夏好奇发问：“这是什么？红彤彤的，一看就很好吃！”

店家说，“这是郫县豆酱。”他加，中火煮着，等小方砖完全化，然后他才将料渣捞，又加了盐、和生，跟着他又捞了一把豆芽扔汤锅里煮，他忽然说，“我加一提味，这是秘诀哦。让你家的，回去给你。”

明雪摸了摸她，笑着回应：“好。”

店家在加少量后，将肚下麻辣汤里去，刚刚熟时，上就捞来了。

明雪说，“肚极易老。一老了既不脆，也咬不动。所以看火候是关键。”

店家分几次下完一大盘肚，然后将的刚熟的肚起备用。再将蒜末、小米辣、油泼辣一起倒麻辣汤锅里煮，还要倒椒油，看得盛夏一直冒汗。